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夏天的清凉美味,凉瓜炆排骨

发表时间:2018-10-28

3、将苦瓜洗净,对剖开,去籽,

夏季养生应多吃“苦”,所有带苦味的食材最佳的当然要属——苦瓜。苦瓜诚然味苦,然而有一股清香,食后回甘,而且还有清热消暑的功效。苦瓜可以做很多菜肴,苦瓜炒蛋、苦瓜鸡片,苦瓜炒排骨,苦瓜更多的时候用来煲汤,可能是为了能让苦瓜的苦味能更多的渗透渗出出来,而本身吃起来不那么苦吧。

3、因为苦瓜腌制当前碧绿的汁液已经渗出,所以成品菜中的苦瓜没有那么的苦也不那么的碧绿了。不喜好耐劳味的友人也能吃上多少口哦!

7、放入准备好的冰糖,

6、将苦瓜渗透出出来的汁液放入排骨中,

5、而后取一只碗,将苦瓜放入,加适量的盐腌制。

1、准备的材料:排骨2根,苦瓜一根,冰糖10克,姜片3片,生抽、盐、小葱。

温馨提示:

标签 排骨 苦瓜 色泽 过程中 放盐

苦瓜炆排骨的排骨在决定上恳求上等肋排,必须新鲜,而且最好是带一些油的最好,然而也不要太多了,省得在炆的时候出大量的油,而使排骨烧的过老。腌制苦瓜的时候已经用了盐,所以在烧制的过程中不用再放盐了,而且生抽可能不必放,这里是为了能让排骨看起来更美,增加色泽。

1、苦瓜炆排骨能够用陶瓷煲或者紫砂煲中来做,参加的清水一碗足够,刚没过排骨啊为宜。在烧制过程中始终用的是小火,温温的小火能保障排骨肉质的柔嫩,让苦瓜汁缓缓的渗透到排骨中去。

2、锅中放水,加入小葱段跟生姜片,大火煮沸后转小火放入排骨,撇去浮沫跟葱姜,

4、切成弯弯的厚片。

2、在腌制苦瓜的时候已经用了盐,所以在烧制的过程中不用再放盐了,而且生抽可以不用放,这里是为了能让排骨看起来更美,增加色泽。

制作进程:

9、待汤汁已经不能没过排骨,放入苦瓜片,盖上盖子中火焖一焖,趁苦瓜还不变色即可关火出锅。